Descripción

David & Nadia es un proyecto familiar enfocado en el cultivo de viñedos orgánicos, viejos y de secano, situados en diferentes áreas y suelos de Swartland. Sus vinos se basan en la agricultura biodinámica y en un modo de elaboración lo más natural posible.

Ficha técnica

La bodega
David & Nadia
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Pinotage
Origen
Swartland

Cata

Nariz
Elegante y repleto de aromas a frutos rojos.
Boca
Taninos equilibrados, alcohol moderado y notas de frutos rojos y tabaco.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados de forma sostenible, situados a 240 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 20 y 30 años.
Suelo
Varios tipos.
Cosecha
Las uvas se vendimiaron en la tercera semana de enero.
Vinificación
Las uvas se clasificaron a mano, se despalillaron parcialmente, pero sin triturar, y se depositaron con un 20% de los racimos enteros en un tanque de hormigón para la fermentación, que duró tres semanas.