Descripción

Las uvas con las que se elabora este tinto se vendimian en el entorno de la localidad burgalesa de Anguix, enmarcada en la Denominación de Origen Ribera del Duero. En nariz desarrolla un abanico de aromas dominado por la fruta negra, el regaliz y las especias dulces. Su paso por boca resulta equilibrado, con taninos suaves y con un final largo y persistente. 

Ficha técnica

La bodega
CVNE
Tipo
Tinto Joven
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Capa intensa de color granate oscuro con notas púrpuras en el ribete.
Nariz
Aparece la fruta negra y el regaliz junto con las especias dulces.
Boca
En boca tiene un buen equilibrio proporcionado por una tanicidad de paso dulce. El final es largo y persistente, con una retronasal golosa y afrutada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 5 años después.
Maridaje
Todo tipo de carnes grasas y de caza en forma de asados, guisos, cocidos, además de los distintos tipos de queso.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar en la localidad burgalesa de Anguix.
Edad
Media de edad de 30 años.
Suelo
Arcilla calcárea.
Cosecha
A pesar de las diferencias de maduración que tuvieron lugar al inicio del mes de septiembre debido a la localización de cada viñedo, las buenas condiciones climáticas permitieron recoger la cosecha en el estado óptimo de maduración.
Vinificación
Elaboración tradicional en depósitos de acero inoxidable con maceración prefermentativa en frío.
Envejecimiento
Realiza su crianza durante 5 meses en barrica de roble americano de segundo año. Su estabilización se realiza por medios naturales.