Descripción

Monovarietal de Sangiovese procedente del municipio de Fabrezan, en Languedoc, concretamente de un piedemonte de la montaña de Alaric, cultivada y vinificada sin sulfitos. Un vino con notas de frambuesa, guinda y un ligero toque tostado. En boca es fresco y afrutado, con un ligero toque de cacao amargo al final.

Ficha técnica

El productor
Jeff Carrel
Tipo
Tinto
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Sangiovese
Origen
Languedoc

Cata

Vista
Granate oscuro con reflejos violáceos.
Nariz
En nariz es fino, complejo, con notas de frambuesa, guinda, especias dulces y un ligero toque tostado.
Boca
En boca es redondo, lleno, fresco y afrutado. El acabado se mastica finalmente. El cacao persiste con un amargor sutil.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente.
Maridaje
Ideal con antipasti (aperitivo de cocina italiana), pasta, pizza, brochetas de hígados de pollo y cordero a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Vinificación sin azufre, con levaduras autóctonas, sin bombeo, sin perforaciones. Despalillado después de la fermentación alcohólica.
Embotellado
Embotellado sin azufre.