Descripción

Este monovarietal de Garnacha es un gran descubrimiento. Elaborado con una selección de varias parcelas con distintas altitudes y orientaciones, el equipo de la bodega logra un mosaico de terruños que unidos nos regalan el perfil más fresco y vivo de esta uva tan querida.

Ficha técnica

La bodega
Aseginolaza & Leunda
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
1423 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Destacan los aromas de fruta roja, de especias y de monte bajo que dan paso a un final mineral característico de estos suelos arcillo-calcáreos.
Boca
Amplia, con tensión y muy fresca. Exhibe un perfil ligeramente sápido y un final muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a varias microparcelas navarras (Otsaka, Valdillerzo y Karatea) de cepas viejas en secano conducidas en vaso. La altitud de estas parcelas oscila entre los 445 y los 650 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
Otsaka: 0,2 hectáreas. Distingo: 0,25 hectáreas. Valdillerzo: 0,25 hectáreas. Karatea: 0,22 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Al llegar a la bodega, se despalilla el 50% de las uvas sobre un fondo de racimos enteros. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas y con bazuqueos diarios de forma manual. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inoxidable, donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas viejas de roble francés.
Embotellado
Sin filtrar y clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso. Se embotelló el 7 de marzo de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Cuvée Las Santas was produced from a number of small plots at higher altitudes and cooler expositions (north), only Garnacha, small plots. It has some Mediterranean, Châteauneuf-like character (cherries in liqueur, Mediterranean herbs) with 14% alcohol, very good acidity and very fine grained tannins. They fermented it with 50% full clusters and matured it in used French oak barrels for nine months. This is the wine they produce in the style they like, a more personal wine from special plots. 1,423 bottles were filled in March 2022. The 2021 was still in barrel when I tasted their wines.