Vino de España
Cuvée Las Santas 2020
100% Garnacha
23,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Este monovarietal de Garnacha es un gran descubrimiento. Elaborado con una selección de varias parcelas con distintas altitudes y orientaciones, el equipo de la bodega logra un mosaico de terruños que unidos nos regalan el perfil más fresco y vivo de esta uva tan querida.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Cuvee Las Santas
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
14% vol.
Producción:
1423 botellas
Variedad:
100% Garnacha
Cata
Nariz:
Destacan los aromas de fruta roja, de especias y de monte bajo que dan paso a un final mineral característico de estos suelos arcillo-calcáreos.
Boca:
Amplia, con tensión y muy fresca. Exhibe un perfil ligeramente sápido y un final muy largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Las uvas pertenecen a varias microparcelas navarras (Otsaka, Valdillerzo y Karatea) de cepas viejas en secano conducidas en vaso. La altitud de estas parcelas oscila entre los 445 y los 650 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie:
Otsaka: 0,2 hectáreas. Distingo: 0,25 hectáreas. Valdillerzo: 0,25 hectáreas. Karatea: 0,22 hectáreas.
Suelo:
Arcillo-calcáreos.
Clima:
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Enólogo:
Jon Aseginolaza y Pedro Leunda
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación:
Al llegar a la bodega, se despalilla el 50% de las uvas sobre un fondo de racimos enteros. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas y con bazuqueos diarios de forma manual. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inoxidable, donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 9 meses en barricas viejas de roble francés.
Embotellado:
Sin filtrar y clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso. Se embotelló el 7 de marzo de 2022.
23,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Aseginolaza & Leunda
Vino de España
Año de fundación: 2006
Superficie total de viñedo: 2 ha.
Producción total: 6.700 botellas
Superficie total de viñedo: 2 ha.
Producción total: 6.700 botellas
Este proyecto nace de la bonita amistad de los dos biólogos vascos Jon y Pedro que, al margen de las reglas de las denominaciones de origen, decidieron comenzar a embotellar la magia del terruño
La bodega a fondo
Cuvée Las Santas 2020
Vino de España
23,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
