Descripción

Tradicional blend elaborado con las variedades clásicas del Ródano (Garnacha, Syrah y Monastrell) procedente de viñedos relativamente jóvenes propiedad de la bodega y de viñedos de otros viticultores de confianza. Muy versátil en la mesa, pues combina con multitud de platos de la cocina mediterránea. En cata se muestra como un ródano de libro, con sus tradicionales aromas de fruta roja, especias sutiles y un toque de regaliz. Redondo pero con una gran frescura y suave tanicidad.

Ficha técnica

La bodega
Château Sixtine
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
Garnacha, Syrah, Monastrell
Origen
Côtes du Rhône

Cata

Nariz
Deliciosos toques de frambuesas trituradas, complementados con frutas oscuras, lavandas y regaliz.
Boca
La boca ofrece una estructura generosa y un final agradable con toques de frutas rojas y especias.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, caza, aves y platos de la cocina mediterránea.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arena y arcilla, caliza arcillosa, caliza arcillosa con redondeados guijarros.
Rendimiento
31 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual y transporte en pequeñas cajas.
Vinificación
Selección en parcela y en mesa de clasificación. Despalillado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable termorregulados.
Envejecimiento
Envejecimiento en tanques de acero inoxidable y en roble (barricas y tinas).
Embotellado
Se realiza previa una ligera filtración.