Manchuela

Cuvée Cecilia 2015 50 cl.

70% Syrah, 30% Moscatel de Alejandría
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Parker
18,90 €
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Este tinto dulce natural de vendimia tardía está elaborado con uvas de Syrah, pasificadas en la viña, a las que se le sumó mosto de Moscatel de Alejandría. Rafael Orozco, enólogo de Finca Sandoval, y Víctor de la Serna, su propietario y alma mater, concibieron fortuitamente este vino pensando en el público femenino que visitaba la bodega. Una combinación singular de embriagadoras notas dulzonas de frambuesa, higos y moras

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cuvee Cecilia
D.O.:
Manchuela
Tipo:
Tinto Dulce
Añada:
2015
Grado:
15% vol.
Producción:
1.200 botellas
Variedad:
70% Syrah, 30% Moscatel de Alejandría

Cata

Vista:
Color rojo cereza.
Nariz:
Violetas en profusión, con frambuesas detrás.
Boca:
Buen frescor, con acidez. Vino ligero, de un perfil no tan mediterráneo. Notas dulzonas de frambuesa, higos y moras.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 12 ºC. Se disfruta mejor fresco.
Consumo:
Hasta 2023 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Muy apropiado para postres con frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados en Ledaña (Cuenca), a una altitud entre los 700 y 1050 metros.
Edad:
Edad media del viñedo 16 años.
Suelo:
Pobre, arcillo-calcáreo.
Clima:
Clima cálido con muy pocas precipitaciones.
Cosecha:
La vendimia de la Syrah se lleva a cabo de forma tardía, con cierto grado de pasificación en la propia viña. La cosecha tuvo lugar entre finales de agosto y principios de septiembre.
Vinificación:
Una vez iniciada la fermentación, alcanzado un grado suficiente, se corta adicionando alcohol vínico. Se le añade el mosto de la uva moscatel de Alejandría y se introduce en barrica.
Envejecimiento:
El proceso de maduración y crianza en barrica es breve, aproximadamente 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The one sweet wine here, which Víctor de la Serna says has the spirit of a Ruby Port, is the 2015 Cuvée Cecilia, named after Víctor's daughter. It's a fortified red with some 160 grams of sugar produced with 70% Syrah and 30% Moscatel de Alejandría, which obviously gives it a different aromatic and floral profile. The Syrah was picked late, fermented a little and then fortified; the Moscatel must was added later and the blend was put to mature in used oak barrels for 18 months. The nose is an explosion of rosemary, thyme and black olives, with hints of sun-dried tomatoes and a floral touch. It's very aromatic and expressive. The palate showed some tannins and doesn't feel too sweet, as if the tannins compensated the sweetness and also the freshness of the Moscatel. The nose is like a Mediterranean sweet red, but the palate is closer to a Port. 1,200 50-centiliter bottles were filled from two 300-liter barriques in March 2017.

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Añadas: 2015 2014 2012

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No nos ha gustado nada. Muy, muy empalagoso.

Por David S., Sáb, 04/07/2020 - 19:12

Por Juan antonio L., Sáb, 30/11/2019 - 17:09

un vin original aux notes de fruits rouges et avec une belle acidité.

Por Arnaud. L., Sáb, 17/11/2018 - 23:23

Por Julia A., Vie, 07/09/2018 - 07:35

Por Helio P., Vie, 24/08/2018 - 10:03

Por Enrique B., Vie, 04/09/2020 - 09:12

Por José luis F., Jue, 05/03/2015 - 09:30

Muy rico, es un vino dulce que es vino, el problema es su precio.

Por Enrique M., Lun, 13/10/2014 - 08:47

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