Descripción

Ocurrencia fortuita de Rafa Orozco, enólogo de Finca Sandoval y del propio Víctor. En 2007, pensando en el público femenino que visita de vez en cuando la bodega se propusieron elaborar un vino dulce. En las primeras pruebas con la Syrah, el resultado no fue el deseado y decidieron incluir en el coupage Moscatel de Alejandría, una combinación particular que se ha convertido en un tinto dulce y embriagador con notas dulzonas de frambuesa, higos y moras. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Producción
1.350 botellas
Subzona
Manchuela
Variedad
70% Syrah, 30% Moscatel de Alejandría
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Violetas en profusión, con frambuesas detrás.
Boca
Buen frescor, con acidez. Ligero, de un perfil no tan mediterráneo.
Temperatura de servicio
Entre 10º y 12º. Se disfruta mejor fresco.
Maridaje
Muy apropiado para postres con frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas se encuentran entre los 700 y 1050 metros.
Edad
Edad media del viñedo 16 años.
Suelo
Pobres, arcillo-calcáreos.
Clima
Clima cálido con muy pocas precipitaciones.
Cosecha
La vendimia de la Syrah se lleva a cabo de forma tardía.
Vinificación
Se elabora casi como si fuera una mistela. Apenas comienza la fermentación de las variedades se detiene añadiendo alcohol vínico.
Envejecimiento
Criado 6 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Funnily enough, the fastest selling wine is the 2014 Cuvée Cecilia, not bad because it's a sweet wine and they tend to sell very slowly. This is an unusual blend of 70% late-harvested Syrah and the rest Moscatel (de Alejandría), bottled with 185 grams of unfermented sugar. 2014 was the first vintage for some newly planted Moscatel that was used as unfermented must, then added to the result of fermenting Syrah, in two 300-liter oak barrels with indigenous yeasts; this was a fermentation that was soon stopped by the addition of alcohol. It has the classical aroma of a Mediterranean mistelle, with plenty of notes or tomato vine, black olives, aromatic herbs (thyme, rosemary, even oregano), making me think of a spiced up bloody Mary... The palate shows some bittersweet flavors, sustained by nice acidity. The wine matured in barrel for some six months and was bottled into 1,180 50-centiliter bottles in August 2015. 2014 was a classic Mediterranean vintage in Manchuela."