Descripción

Ocurrencia fortuita de Rafa Orozco, enólogo de Finca Sandoval y del propio Víctor. En 2007, pensando en el público femenino que visita de vez en cuando la bodega se propusieron elaborar un vino dulce. En las primeras pruebas con la Syrah, el resultado no fue el deseado y decidieron incluir en el coupage Moscatel de Alejandría, una combinación particular que se ha convertido en un tinto dulce y embriagador con notas dulzonas de frambuesa, higos y moras. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Sandoval
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Producción
1200 botellas
Subzona
Manchuela
Variedad
70% Syrah, 30% Moscatel de Alejandría.
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Color Rojo cereza.
Nariz
De gran intensidad donde destacan los aromas frutales como la frambuesa, arándanos, higos y las moras, también tiene notas florales.
Boca
En boca destaca por la excelente acidez, es fresco, nada empalagoso, sabroso, con gran carga frutal, cuerpo y final muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 10º y 12º. Se disfruta mejor fresco
Maridaje
Quesos azules, foie, frutas tropicales, frutos secos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas se encuentran entre los 700 y 1050 metros.
Edad
Edad media del viñedo 16 años.
Suelo
Pobres, arcillo-calcáreos.
Clima
Clima cálido con muy pocas precipitaciones.
Vinificación
Se elabora casi como si fuera una mistela. Apenas comienza la fermentación de las variedades se detiene añadiendo alcohol vínico.
Envejecimiento
Criado 6 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Finca Sandoval Cuvée Cecilia is a blend of 70% Syrah and 30% Muscat de Alejandria vines planted in 1998. It has a very rich bouquet of boysenberry jam, dates, Christmas cake and maraschino cherries that is a little over powering. The palate is viscous on the entry, although the acidity manages to keep it balanced and the finish offers finely tuned dates, raisin and cranberry – all handling the 150 grams of residual sugar with some style."