IGP Castilla y León

Cumal 2016

100% Prieto picudo
18,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Cumal es un reflejo de la esencia y la autenticidad de las viñas casi centenarias de Prieto picudo de esta bodega, situadas en el municipio de Pajares de los Oteros y donantes de muy bajos rendimientos en cada vendimia. Color rubí con aroma a frutos rojos y negros confitados, rosa, violeta, almendra y pistachos tostados. Tiene una boca densa y equilibrada.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cumal
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Prieto picudo

Cata

Vista:
Tinto brillante de color rubí, con marcada opacidad.
Nariz:
Nariz compleja y profunda, con aroma fresco de frutos del bosque, violeta, almendra y pistachos tostados.
Boca:
Equilibrado y denso en boca, con entrada seca, sedosa acidez y alcohol, tanino muy pulido y redondo y con gusto a frutillas maduras, flores, panadería y monte bajo.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2023 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones. Se recomienda decantar unos minutos antes.
Maridaje:
Ideal con platos como cocidos, carnes asadas y guisadas o arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Viñedos de Pajares de los Oteros.
Descripción:
Viñedo situado a 850 metros sobre el nivel del mar.
Área:
130 hectáreas en total.
Edad:
98 años.
Suelo:
Arcilloso-calizo con guijarros de río
Clima:
Continental seco. Añada cálida y de humedad moderada que produjo una maduración larga y equilibrada.
Cosecha:
Manual en cajas de 20 kilogramos. Tuvo lugar en torno al 12 de octubre.
Vinificación:
Selección de la uva en la mesa de selección. Despalillado sin estrujar. Fermentación con levadura natural durante 28 días a 28ºC. Maceración con 3 remontados al día. Descubado directo a barrica por gravedad. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento:
Crianza de entre 9 a 12 meses en barricas usadas de 225 litros.
18,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Cumal 2016
IGP Castilla y León
18,90 €
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015 2014 2012

Por Dayne richard B., Vie, 19/06/2020 - 16:45

Por Nacho B., Mié, 17/06/2020 - 22:23

Por José M., Dom, 07/06/2020 - 22:19

Por Mayte V., Lun, 11/05/2020 - 07:19

Por Sonia T., Sáb, 28/03/2020 - 17:27

Por Eduardo R., Dom, 28/07/2019 - 23:58

Por Vicente M., Mié, 07/11/2018 - 15:40

Por Aurelio P., Mar, 28/08/2018 - 14:16

Por José G., Jue, 24/05/2018 - 11:52

Por Jesús S., Mar, 23/01/2018 - 14:53

Por Mauro H., Jue, 16/08/2018 - 10:19

Por Jose C., Mié, 01/01/2020 - 20:03

Por Francisco G., Jue, 12/12/2019 - 17:46

Por Ramon B., Vie, 13/09/2019 - 02:28

Por Jesús B., Sáb, 19/01/2019 - 17:22

Por Jesus C., Mié, 28/11/2018 - 18:43

Por Francesc G., Sáb, 30/12/2017 - 18:53

Por Juan F., Mié, 20/12/2017 - 09:29

Por Nina D., Mié, 06/09/2017 - 17:06
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