Descripción

Cullerot (renacuajo en valenciano) es el blanco por excelencia de Celler del RoureUn pequeño vino blanco que quería crecer y mejorar en una zona de tintos. La vinificación de este vino tiene mucho que ver con el proceso de recuperación de viejas tinajas de barro. Estos recipientes mostraron especiales bondades, aportando la pureza y frescura que se buscaba. Es, además, un proyecto bonito, porque las viñas empleadas para su elaboración corresponden a viticultores de la zona, propietarios de viejos viñedos que se salvaron de las campañas de arranque de uvas autóctonas como la Verdil (10% del coupage) o como la Tortosina y Merseguera (un 10% del coupage cada una de ellas).  

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Producción
45.000 botellas
Variedad
25% Pedro Ximenez, 25% Macabeo, 10% Verdil, 10% Malvasía, 10% Tortosina, 10% Chardonnay, 10% otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo limón.
Nariz
Predominan los aromas balsámicos.
Boca
Vino fino y elegante, con carácter mediterráneo y toques picantes. Notas de hinojo, anís y laurel sobre fondo balsámico.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Perfecto para acompañar una paella.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en espaldera clásica y en vasos antiguos situados a 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad
20 años la Chardonnay, 30 años la Malvasía y el Verdil, 40 años la Macabeo, 70 años la Pedro Ximénez.
Suelo
Franco-arenoso: Verdil, Chardonnay y Macabeo. Franco-arcilloso: Malvasía, Pedro Ximénez y Tortosina.
Clima
Mediterráneo. Añada especialmente favorable para los vinos blancos, con un verano seco y fresco.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado.
Vinificación
Despalillado total. Maceración de 4 horas en prensa neumática. Desfangado natural por frío. Trabajo de lías en antiguas tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2.600 litros.
Embotellado
En febrero de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2018 Cullerot had just been bottled when I tasted it. It's a wine that was born as an accident and has changed a lot, and it's now produced with a blend of (mostly) local varieties sourced from different growers—approximately 25% Macabeo and 25% Pedro Ximenez and 10% each Malvasía, Tortosina, Verdil, Chardonnay and other whites. It matured in buried 2,600-liter tinaja for six months. The summer was wet and cool, which benefited whites (it was a more challenging year for reds), and they got a good crop and could sort and select the best grapes. The wine is fine and elegant, Mediterranean and spicy, with notes of fennel and aniseed. It also has a balsamic, bay leaf-like note. It's long and narrow, with good freshness and acidity, in line with the 2016. Very tasty and a bargain for the price. They now produce 45,000 bottles of this and control about 15 hectares of white grape varieties. - Luis Gutiérrez.