Descripción

Cullerot (renacuajo en valenciano) es el blanco por excelencia de Celler del Roure. Un pequeño vino blanco que quería crecer y mejorar en una zona de tintos. La vinificación de este vino tiene mucho que ver con el proceso de recuperación de viejas tinajas de barro. Estos recipientes mostraron especiales bondades, aportando la pureza y frescura que buscaban. Es además un proyecto bonito, porque las viñas empleadas para su elaboración corresponden a viticultores de la zona, propietarios de viejos viñedos que se salvaron de las campañas de arranque de uvas autóctonas como la Verdil (10% del coupage) o como la Tortosina y Merseguera (un 10% del coupage cada una de ellas).  

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
50.000 botellas
Variedad
20% Pedro Ximenez, 20% Macabeo, 20% Verdil, 10% Malvasía, 10% Tortosina, 10% Chardonnay, 10% otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo limón.
Nariz
Predominan los aromas balsámicos.
Boca
Fresca, sabrosa y equilibrada con un final ligeramente amargo muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar una paella.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en espaldera clásica y en vaso situados a 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad
20 años la Chardonnay, 30 años la Malvasía y el Verdil, 40 años la Macabeo, 70 años la Pedro Ximénez.
Suelo
Franco-arenoso: Verdil, Chardonnay y Macabeo. Franco-arcilloso: Malvasía, Pedro Ximénez y Tortosina.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado.
Vinificación
Despalillado total. Maceración de 4 horas en prensa neumática. Desfangado natural por frío. Trabajo de lías en antiguas tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2.800 litros.
Embotellado
En febrero de 2018.