Descripción

El blanco Cueva del Monge Fermentado en Barrica sorprende por tratarse de un vino fresco, con presencia de fruta y de notas florales (estas últimas procedentes de la Malvasía). Destacamos su potente frutosidad y su excelente integración con la madera que armoniza y no tapa todos sus matices.

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Subzona
La Rioja Alta
Variedad
70% Viura, 20% Malvasía, 5% Garnacha blanca, 5% otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Aromas afrutados elegantes. Potente, floral, con notas de especias dulces, roble cremoso, balsámico, hierbas de monte (tomillo, manzanilla, laurel).
Boca
Fresco, estructurado, glicérico, graso y con un toque dulzón. Sabroso. Final un punto ácido y refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Arroces, pasta y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Superficie
25 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreo, arcillo-ferrosos y aluvial.
Clima
Clima con influencias mediterráneas y atlánticas que dan lugar a microclimas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 a 15 kilogramos con estricta revisión de cada racimo.
Vinificación
Estrujado suave con escurrido estático y prensado sin presión, retirando y separando el mosto yema. Maceración pelicular de entre 24 y 48 horas. La fermentación se inicia parcialmente (40%) en inoxidable y a partir de una cierta densidad se pasa a barricas nuevas de roble francés y americano durante más de 40 días con battonage diario. Después se trasiega para separar las lías gruesas.
Envejecimiento
Lleva a cabo una crianza con sus lías de entre 4 y 6 meses en barricas de roble.

Opinión de los críticos

Suckling:

Spicy oak across ripe pears and lemon rind. Smooth and fluid palate with a supple and even texture and a fresh, gently toasty finish. Nice and fresh. Drink now.