Descripción

El blanco Cueva del Monge Fermentado en Barrica sorprende por tratarse de un vino más bien fresco, con mucha presencia de la fruta y de las notas florales (estas últimas procedentes de la Malvasía). Destacamos su potente frutalidad y una excelente integración con la madera que armoniza y no tapa todos sus matices.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vinícola Real
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Producción
13.000 botellas
Subzona
La Rioja Alta
Variedad
70% Viura, 20% Malvasía, 5% Garnacha blanca, 5% otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo dorado brillante.
Nariz
Aromas elegantes y potentes a especias dulces, roble cremoso, balsámico, hierbas de monte (tomillo, manzanilla, laurel).
Boca
En boca es fresco, estructurado, glicérico, graso y con un toque dulzón.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces, pastas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Superficie
25 hectáreas.
Suelo
Arcilloso-calcáreos, arcilloso-ferrosos y aluviales.
Clima
Clima con influencias mediterráneas y atlánticas que dan lugar a microclimas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 a 15 kilogramos.
Vinificación
Estrujado suave con escurrido estático y prensado sin presión, retirando y separando el mosto yema. La fermentación se inicia parcialmente (40%) en inoxidable y a partir de una cierta densidad se pasa a barricas nuevas de roble francés y americano durante más de 40 días con batonage diario.
Envejecimiento
Lleva a cabo una crianza de 4 meses en barrica.