Almansa

Cueva del Chaman Sauvignon Blanc 2017

100% Sauvignon blanc
6,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

La Sauvignon blanc es la uva elegida por Santa Cruz de Alpera para protagonizar el blanco de su colección Cueva del Chamán. Se trata de una buena oportunidad para comprobar cómo se comporta esta uva francesa en una tierra como es Almansa. Notas aromáticas muy frutales, con un gusto fresco y equilibrado.

Ficha técnica

Marca:
Cueva del Chaman Sauvignon Blanc
D.O.:
Almansa
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Limpio y brillante, buena lágrima, de color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
Intensidad media-alta, con claros recuerdos tropicales como piña y mango, así como notas de manzana verde y un fondo anisado.
Boca:
Entrada dulce, fresco y equilibrado. Persistencia media, fácil de beber y con un acentuado carácter frutal.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo:
Hasta 2020 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal para acompañar arroces, mariscos y pescados poco grasos.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
La vendimia es mecanizada y nocturna. El motivo no es otro de que la uva llegue lo más fría posible a la bodega, evitando la luz y las altas temperatura protegemos el mosto frente a oxidaciones.
Vinificación:
La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 13ºC, esta baja temperatura de fermentación hace una mayor producción de aromas, alargando la fermentación hasta los 25 días. Al finalizar la fermentación el vino permaneció con sus lías durante tresmeses, moviendo estas todas las semanas para obtener un vino más sedoso y estructurado, aumentando su persistencia en boca.
Embotellado:
Terminando el proceso con una ligera clarificación y estabilización. El paso último antes de su embotellado fue una filtración amicróbica para preservar todas sus características organolépticas.
6,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Opinión de los Socios

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ïdem del Huella Merseguera 2018 de València, una delicia.Los vinos de Almansa y Jumilla me están encantando.

Por Alfredo C., 13 Sep 2019

Por Maria antonia R., 2 Sep 2019

Por Carlos L., 10 Ago 2019

Por Javier H., 6 Jun 2019

Por Juan luis M., 19 Mayo 2019

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