Descripción

La Garnacha tintorera es uno de los emblemas de Almansa. Este tinto de maceración carbónica es un vino ideal para consumirse joven, con toda su frescura y personalidad. En nariz encontramos notas aromáticas lácticas, frutos rojos y cierta nota de plátano. En boca presenta una entrada dulce, así como equilibrio y persistencia. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Santa Cruz de Alpera
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Origen
Almansa

Cata

Vista
Limpio en fase visual de color rojo púrpura con alta capa de color.
Nariz
Claros recuerdos a yogur de fresa, frambuesa y un fondo de plátano típico de la elaboración por maceración carbónica.
Boca
De entrada dulce, fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un acentuado carácter frutal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces, carnes, caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Vinificación
La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 28 ºC, con un tiempo en contacto de uva entera de 8-9 días, para más tarde terminar de fermentar en depósitos de hormigón a una temperatura controlada de 20 ºC. Después de la fermentación maloláctica se procede a su coupage.
Embotellado
Terminando el proceso con una ligera clarificación y estabilización por frío. El paso último antes de su embotellado fue una filtración amicróbica para preservar todas sus características organolépticas.