Descripción

Blanco concebido en la campaña de 2015 para celebrar las 40 vendimias del enólogo Ángel Calleja en la casa. Para ello llevó a cabo una selección especial y personal de uvas provenientes de viñas también de unas cuatro décadas de edad que brindaron un verdejo puro, fresco y potente. Uno de los buques insignia de Cuatro Rayas, apto para veganos, y que en esta añada logró además el oro en los Premios Baco 2022. 

 

Ficha técnica

La bodega
Cuatro Rayas
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo limón con tonos verdosos.
Nariz
Intenso y limpia con un fuerte aroma a los verdejos tradicionales de hinojo y bosque bajo.
Boca
Grasa y larga, con mucha estructura y gran persistencia. Resulta un blanco muy meloso en la entrada.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2023, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Arroces, pasta, pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso.
Edad
Cepas de más de 40 años.
Clima
Continental.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en depósito de acero inoxidable a 15 ºC durante un periodo de 21 días, previa maceración en prensa de 5 horas a 10 ºC.
Envejecimiento
Crianza y removido durante 5 meses sobre sus lías finas en depósito con 'bâtonnage'.