Descripción

Cristom Lousie Vineyard Pinot Noir 2015 debe su nombre a la bisabuela de Tom Gerrie, la viticultora y propietaria de Cristom, Louise Dinkelspiel. Su uva proviene del núcleo original de la viña, una parcela densamente plantada, que refleja ruibarbo ligeramente frutal y frambuesa año tras año. Las notas verdes del vino, tal vez resultados del 43% de fermentación en racimo, se desvanecen suavemente en el acabado.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Willamette Valley

Cata

Vista
Color pálido a rubí púrpura.
Nariz
Nariz aromática, muy sabrosa, casi carnosa. Encontramos pastel de Selva Negra, grosellas rojas, moras y cardamomo.
Boca
Cuerpo medio. Taninos exquisitamente finos y una línea viva de acidez equilibrada con los sabores de múltiples capas de bayas rojas, que nos llevan a un final impresionante, persistente y profundo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Para beber en estos momentos. Nos encontramos un vino de gran potencial de guarda, de más de 15 años en botella durante los que desarrollará nuevas cualidades.

Viñedo y elaboración

Clima
El clima marítimo presenta moderadamente días cálidos con noches especialmente frescas, lo que permite que las vides retengan la acidez, produceiendo aromas y sabores intensos.
Cosecha
Cosechadas a mano. Una vez en bodega las uvas son seleccionadas. Un 43% son con racimos enteros.
Vinificación
Sin maceración en frío antes dela fermentación primaria. Adicciones mínimas de azufre y ácido tartárico. Para la fermentación se emplean levaduras naturales. De uno a tres remontados diarios utilizando depósitos abiertos. El prensado es suave con prensa neumática y se traspasan a las barricas por gravedad.
Envejecimiento
La fermentación maloláctica se produce en las barricas, donde permanece durante 18 meses en barricas de roble francés, de las que un 56% son nuevas.
Embotellado
Antes de su embotellado, es clarificado con claras de huevo. Sin filtrar.