Descripción

Coto de Gomariz muestra en su etiqueta el escudo de Armas de la Abadía de Gomariz, coto vitícola más antiguo de la Península Ibérica. Cultivado bajo los principios de la viticultura natural  y biodinámica, en esta añada muestra un perfil diferente a las inmediatamente anteriores, esto es muy atlántico y fresco, con menor graduación, buena acidez y con más presencia de aromas florales y  hierbas aromáticas.
 

Ficha técnica

La bodega
Coto de Gomariz
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.9% vol.
Producción
50.000 botellas
Variedad
70% Treixadura, 30% Godello, Loureira, Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color amarillo verdoso brillante.
Nariz
Viva, cítrica, con acento mineral y aromas de fruta huerto que se complementan con especias dulces, jengibre y cualidades florales.
Boca
Sedosa y redonda, con sabores picantes como médula de naranja y ofrenda de limón y un toque amargo de membrillo. Acabado seco y equilibrado con fuerte persistencia de toques de piedra.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Vieiras a la gallega; mariscos con cierta complejidad; pescados como rodaballo, bacalao o salmón ahumado; preparaciones al horno; carnes blancas o quesos con poca curación.

Viñedo y elaboración

Nombre
O Figueiral, A Fonte, Préstimo, Viña Grande, Lavandeira, A Cerrada y Lama de Barco.
Descripción
Parcelas sobre bancales y laderas suaves en la parroquia de Gomariz-Leiro (Ourense). Conducción en espaldera y poda doble, cordón Royat y Guyot. Viticultura totalmente libre de tóxicos químicos y siguiendo las teorías de Fukuoka y R. Steinner.
Superficie
33 hectáreas de viñedo a lo largo del valle del Avia y 24 hectáreas en Gomariz.
Suelo
Arenas graníticas, esquistos y arcilla.
Clima
Atlántico. 2021 se caracterizó por un verano raro, no muy caluroso lloviendo casi esporádicamente durante todo el ciclo, dando lugar a muchos problemas fúngicos; que pudieron subsanarse con el cuidado constante de las viñas. La cosecha se prometía muy abundante pero una granizada de unos 5 minutos caída el 31 de agosto mermó gran parte de la misma. El duro trabajo en las semanas posteriores y durante la vendimia, haciendo una escrupulosa selección de racimos, garantizaron la calidad de la misma.
Cosecha
Selección de uva en finca y vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Mesa de selección separada, como la elaboración, según la finca. Prensado y selección de mosto yema. Desfangado estático y fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas y acabado con comerciales.
Envejecimiento
El 20% del vino (el que procede de la Finca O Figueiral) permaneció en barrica durante 10 meses. 'Coupage' de fincas y afinado en depósito.
Embotellado
Embotellado en día flor en junio de 2022.