Descripción

Un blanco al más puro estilo de Borgoña, de producción limitada y elaborado con Viura y un pequeño porcentaje de Malvasía. Las sensaciones complejas y placenteras que nos entrega hacen de este vino una muy buena apuesta. Las notas de fruta carnosa blanca, toffe y su enorme longitud, nos invitan a repetir y a seguir bebiendo. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Palacio
Tipo
Blanco
Añada
2008
Grado
13.0% vol.
Producción
5000 botellas.
Subzona
Rioja Alavesa.
Variedad
92% Viura y 8% Malvasía.
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo brillante y limpio.
Nariz
Delicado y elegante. Nos ofrece matices frutales y florales con un ligero y controlado toque de maderas finas.
Boca
Sorprendente por su intensidad, muestra un equilibrio perfecto con una magnífica frescura. Final largo y goloso.
Temperatura de servicio
Entre 9ºC y 12ºC.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Pescados al horno, mariscos, quesos cremosos, platos elaborados con boletus.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados en función del año, con alturas entre los 400 y 700 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Terrenos arcillo-calcáreos.
Rendimiento
1.200 Kg/Ha.
Cosecha
Vendimia manual, nocturna, para asegurar una correcta recepción de la uva.
Vinificación
Molturación suave, seguida de una fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 litros a 17ºC durante 14 días.
Envejecimiento
Crianza en barricas nuevas de roble francés, la mitad nueva y la otra mitad de 2 a 3 años con tostados medios. Estancia en lías finas y battonage durante 8 meses.
Embotellado
Embotellado el 1 de Julio de 2010.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2011):

"The wines bottled under the Cosme Palacio label begin with the one white offering, the 2008 Cosme Palacio 1894 Blanco, made from a co-fermented blend of 95% Viura and 5% Malvasia, which was barrel-fermented and aged for 9 months in French oak. The grapes were sourced from low-yielding vines over 8o years of age. The wine was fermented slowly and not put through malolactic fermentation resulting in a finished wine of 12.5% alcohol. Light gold in color with an alluring bouquet of popcorn, mineral, nutmeg and other baking spices, spring flowers, and pear, on the palate it is round, concentrated, and exceptionally elegant. This intensely flavored, incipiently complex offering is likely to evolve for several years and drink well for 10-15 years."