Descripción

El vino más popular de Cortijo los Aguilares, que año tras año se ha consolidado como uno de los tintos jóvenes más singulares del sur de España. Largo y apetecible, es un vino que nace en plena Sierra de las Nieves, cerca del Mediterráneo, por lo que se ve favorecido por las noches frescas de verano que confieren la magnífica acidez natural con la que cuenta el vino.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Joven
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
79 %Tempranillo, 12% Merlot, 9% Syrah
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color intenso con borde violáceo.
Nariz
En nariz predominan los frutos rojos, con matices de cereza y unas puntas de hinojo. Las notas balsámicas son también muy características.
Boca
En boca resulta fresco y untuoso, con una refrescante acidez y taninos finos.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Marida con una gran variedad de platos, por lo que resulta muy versátil en cuanto a su acompañamiento.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 900 metros de altitud. Ubicado en plena Sierra de las Nieves y muy cerca del Mediterráneo. Viticultura manual y certificada en ecológico.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
Un invierno lluvioso como no se recuerda en muchos años, sumado a un verano que se ha caracterizado por temperaturas muy suaves, han marcado la añada en forma de vinos maduros y muy frescos.
Rendimiento
No exceden los 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente a mano, en cajas de 10 kg.
Vinificación
Las uvas se conservan durante 24 horas en una cámara frigorífica (2ºC). 100% despalillado y encubado por gravedad. Fermentación con temperatura controlada a 25ºC en tanques de hormigón. Maloláctica en tanques de hormigón.
Envejecimiento
Vino sin crianza en barrica. 4 meses en tanques de hormigón.

Opinión de los críticos

Suckling:

Lots of primary fruit with crushed cherries and berries on the nose and palate. Medium to full body. Bright finish. Drink or hold.