Descripción

El vino más popular de Cortijo los Aguilares, que año tras año se ha consolidado como uno de los tintos jóvenes más singulares del sur de España. Largo y apetecible, es un vino que nace en plena Sierra de las Nieves, cerca del Mediterráneo, por lo que se ve favorecido por las noches frescas de verano que confieren la magnífica acidez natural con la que cuenta el vino.

Ficha técnica

La bodega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto Joven
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
60%Tempranillo, 24% Merlot, 16% Syrah
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Nariz
En nariz predominan los frutos rojos, con unas puntas de hinojo y un toque balsámico.
Boca
En boca resulta fresco y untuoso. Es un vino largo y apetecible.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Marida con una gran variedad de platos, por lo que resulta muy versátil en cuanto a su acompañamiento.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 900 metros de altitud. Ubicado en plena Sierra de las Nieves y muy cerca del Mediterráneo.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
Recibe influencia del mar Mediterráneo (a unos 40 km) y del océano Atlántico con gran oscilación térmica entre el día y la noche durante el verano.
Rendimiento
No exceden los 5.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Para la elaboración de este vino se lleva varios años trabajando con una parte de uva entera. No es que se busque un maceración carbónica, pero trabajar con algo de raspón les ayuda a imprimir un carácter muy peculiar al vino.