Descripción

Elegante, potente y cautivador, este Amarone es el vino más selecto y especial de Allegrini. Para elaborar este tinto, las uvas someten al método de appassimento, período durante el cual se deshidratan y pierden un 40% de su peso concentrando los aromas, el azúcar y el color. Una maravilla para disfrutar lentamente y descubrir sus infinitos matices. Sublime con guisos tradicionales de carne.

Ficha técnica

La bodega
Corte Giara
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.4% vol.
Variedad
70% Corvina Veronese, 30% Rondinella
Origen
Amarone della Valpolicella DOCG

Cata

Nariz
Intensa y seductora. Exhibe aromas de fruta roja muy madura que dan paso a notas balsámicas y minerales.
Boca
Madura, intensa, potente y armoniosa. Regala unos taninos sedosos y un final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2032 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carne de caza, especialmente con pato a la naranja, con quesos añejos e incluso con langosta en salsa de tomate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las laderas de Valpolicella a una altitud entre los 180 y los 250 metros sobre el nivel del mar y con orientación sureste.
Edad
Una media de 33 años.
Suelo
Predominan los arcillosos y calcáreos.
Clima
Fue una añada caracterizada por un invierno suave. Las temperaturas descendieron por debajo de los 0 °C en unas pocas noches de enero, mientras que se registraron picos de 10 °C tanto a principios de diciembre como a principios de enero. Entre finales de marzo y principios de abril, las temperaturas superaron los 10 °C y la vid comenzó un nuevo ciclo vegetativo. La ausencia de lluvias significativas durante la brotación redujo considerablemente el impacto de las enfermedades. En mayo el escenario cambió bruscamente, con la llegada de un tiempo lluvioso y temperaturas muy bajas, prácticamente invernales. En verano las temperaturas se mantuvieron por debajo de los 32 °C.
Rendimiento
3.000 cepas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual. La cosecha 2019 comenzó a mediados de septiembre y finalizó a mediados de octubre.
Vinificación
Se lleva a cabo el método de 'appassimento', es decir, las uvas se dejan secar en cobertizos durante aproximadamente 3 o 4 meses. Durante este proceso, las uvas pierden entre un 40 y un 45% de su peso original y concentran los aromas, el azúcar y el color. Las uvas despalilladas se prensan suavemente. La fermentación tiene lugar a una temperatura controlada de entre los 8 y 22 °C en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente entre 22 y 24 días con frecuentes remontados.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en roble, la mitad esloveno y la mitad de segundo uso.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece al menos 6 meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

An elegant Amarone with some dark raspberries, cranberries and creme de cassis. Rather medium-bodied for an Amarone with some savory, sweet berries and cocoa-beans in the finish. Excellent for early consumption. Drink now.