Descripción

Es el joven de la familia y está pensado para el disfrute inmediato. Un tinto de cultivo ecológico atractivo visual y aromáticamente, y con paso en boca muy goloso.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
60000
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Púrpura profundo.
Nariz
Aroma intenso de fruta roja con un toque ligero de especias y de roble fino.
Boca
Sorprendente por su densidad y su carnosidad. Excelente balance con taninos frescos.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2017.
Maridaje
Carnes rojas y de caza, asados, aves, carnes blancas, arroces, embutidos y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 700 metros, en vaso, en secano y en cultivo ecológico.
Edad
Selección de parcelas entre los 8 y los 15 años.
Suelo
Franco-arcillo-arenoso con cantos rodados.
Clima
Clima continental y extremo con influencias atlánticas.
Rendimiento
5500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas perforadas de 15 kilogramos.
Vinificación
Despalillado completo y estrujado. Maceración en frío durante 2 días. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura (máx. 30ºC). Maceración total de 10 a 12 días con 2 remontados cada día + 1 "delestage" al final. Fermentación maloláctica espontánea.
Envejecimiento
Crianza en dos fases durante 9 meses. 50% en barricas de roble americano y 50% en depósito con microoxigenación más el "assemblage". 9 meses posteriores reposando en depósito. Clarificación con gelatina y filtración en último lugar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"There is a faint animal character in the 2013 Corral de Campanas, which shows aromas of licorice, ink and leather over the core of ripe cherries and dark plums, with enough spice to make it interesting. The palate shows more oak-related flavors and some astringency, with moderate acidity. 49,000 bottles".