Descripción

Perteneciente al proyecto personal de José Carlos Álvarez, enólogo y gran experto en los viñedos de la Ribera del Duero, Convento de Las Claras es un vino procedente de los suelos sedimentarios y aluviales existentes junto al río Duero. Para elaborarlo, Álvarez ha seleccionado los pagos vitivinícolas que más se ajustan a la calidad que busca ofrecer en sus vinos. Este tinto joven destaca por su alta intensidad aromática de moras, frambuesas, zarzamoras y regaliz negro y una entrada en boca amplia, carnosa y densa. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Convento de Las Claras
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Capa muy cubierta de color cereza madura, con fuertes ribetes amoratados.
Nariz
Alta intensidad frutal de moras, frambuesas, zarzamoras y regaliz negro que se conjugan con aromas tostados y especiados de su crianza.
Boca
Entrada muy carnosa y densa, con mucha amplitud. Destaca su equilibrada acidez, tanino suave y posgusto muy largo y sugestivo, en el que se vuelven a mostrar las notas frutales y especiadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Chocolate negro, aceite de oliva y escamas de sal. Y por supuesto: carnes, asados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Hornatejas.
Descripción
Viñedos situados en campiñas de la zona oeste burgalesa de la D.O. Ribera del Duero.
Edad
Cepas de unos 30 años.
Suelo
Aluvial y franco-arenoso.
Clima
Mesomediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés durante 8 meses.