Descripción

Este blanco se elabora exclusivamente con Viognier, procedente de 8 parcelas distintas. Aromas que recuerdan a flor de acacia y miel con toques tostados. En boca es envolvente y mineral con un final muy largo.

Ficha técnica

La bodega
Domaine du Monteillet
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Viognier
Origen
Condrieu

Cata

Nariz
Muy fragante e intensa con tonos de acacia, miel y toques tostados.
Boca
Tenso, recto y mineral. Envolvente y con final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Buen potencial de guarda.
Maridaje
Queso de cabra caliente, foie gras a la plancha, salmón ahumado, salmonete, langosta a la parrilla, espárragos a la plancha, rape al curry, rodaballo a la parrilla con salsa holandesa, risotto de verduras de primavera.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado con uva procedente de 8 parcelas distintas.
Suelo
Granítico.
Vinificación
Se retira el raspón y se maceran las uvas con sus pieles durante 9 horas. Fermentación maloláctica sobre lías en barricas. 'Battonage' moderado.
Envejecimiento
Sin trasiego, se realiza una crianza durante 11 meses en un 75% en barricas usadas y un 25% barricas nuevas de roble francés.