Descripción

Conde de San Cristóbal es un vino elaborado con una mezcla de las variedades Tinto fino, Cabernet sauvignon y Merlot procedentes de un viñedo con hasta 7 tipos distintos de suelos. El resultado es un vino muy fino que no pierde la nobleza de la zona, con una elegante potencia y con mucho carácter, en el que sobresalen los aromas de fruta fresca y toques minerales. Como curiosidad os diremos que este vino fue servido con enorme éxito en una de las cenas de gala de la histórica visita que el presidente de Estados Unidos y su mujer realizaron a La Habana (Cuba) en marzo de 2016. 

Ficha técnica

La bodega
Conde de San Cristóbal
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Producción
300000 botellas
Variedad
80% Tinto fino, 10% Cabernet sauvignon, 10% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Limpio, brillante y vivo.
Nariz
Nariz intensa, profunda y persistente. Fresco, alegre con mucha fruta.
Boca
Redondo en boca, sabroso, aterciopelado y equilibrado. Buena acidez e integración de maderas.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018. Se recomienda su decantación antes de servirlo.
Maridaje
Queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa y todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se extienden en parcelas a una altitud de entre 780 y 900 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 14 y 34 años.
Suelo
7 tipos diferentes de suelos: franco, franco-arcilloso, franco-arenoso, calizo-arcilloso, arenoso, aluvial y marga arcillosa.
Clima
Tras varios años cambiantes, en 2013 Ribera del Duero volvió a su media de temperatura y pluviometría de hace 10 años.
Cosecha
Tuvo lugar del 5 al 19 de octubre de 2013. Se realiza de forma manual. Durante la vendimia, el tiempo transcurrido desde el corte de racimo a la recepción de uva es de 30 a 40 minutos, así se evitan oxidaciones y fermentaciones espontáneas.
Vinificación
La uva es descargada en tolva de cinta, pasando por mesa de selección y despalillado a bajas revoluciones. En depósitos de 22.500 kilogramos de capacidad se realiza inicialmente una maceración en frío a 8ºC durante un periodo de 3 a 5 días. El proceso continua con la fermentación alcohólica a temperaturas controladas de 20 a 24ºC durante 9 a 12 días. Finalmente, el vino se somete a una maceración con las pastas de 15 a 20 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés, ruso (Cáucaso) y americano, de diferentes tonelerías, con tostados ligeros y medios.