Colet Assemblage Extra Brut 2016
Descripción
La Pinot noir que participa en el coupage de este espumoso se vinifica como si fuera una variedad blanca. De esta forma la extracción de color es mínima, lo que le aporta a Assemblage un color entre ambarino y asalmonado muy curioso. Se muestra muy floral, con notas de hierbas silvestres y flores secas.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
I've always had a soft spot for the rosé 2016 Assemblage, a 50/50 blend of Pinot Noir and Chardonnay that displays a deep copper color, abundant small bubbles and intense notes of red berries intermixed with hints of baked brioche and yeasts, from aging in bottle with lees for no less than 60 months, which gave it complexity, depth and a velvety texture. It's tasty and long and has 12% alcohol and 5.4 grams of acidity balanced by 3.3 grams of residual sugar, but it comes through as bone dry and with a chalky finish. 7,500 bottles produced.
La bodega
Bodegas Colet
Añadas: 2016 2015 2014
Fresco y complejo. Ámbar con reflejo cobrizo. Aromas a bollería y manzana asada. Carbónico perfectamente integrado y fino. Falta de acidez.