Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG

Col De' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2021

100% Glera
13,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este espumoso se elabora a partir de viñedos situados en una de las zona con mayor reconocimiento de la región, en Valdobbiadene, justo al sur de la zona Alpina de Veneto. Fresco, persistente y elegante, resulta ideal para iniciar una comida con amigos o familia.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Col De Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
D.O.:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Tipo:
Espumoso
Añada:
2021
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Glera

Cata

Vista:
De atractivo color amarillo pajizo con reflejos verdes y dorados.
Nariz:
Fresca y ligeramente afrutada. Predominan las notas de manzana que dan paso a los apuntes de glicina en flor y acacia.
Boca:
Armoniosa, refrescante y vibrante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje:
Ideal como aperitivo y con recetas de pescado, con sopas de vegetales, con carnes blancas y con quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos plantados a una altitud de 200 metros. Marco de plantación doble guyot y sylvoz.
Suelo:
Arcilloso.
Cosecha:
Vendimia manual en la segunda mitad de septiembre.
Vinificación:
Las uvas se prensan inmediatamente después de la vendimia. Este proceso se realiza con equipo muy sofisticado que garantiza una prensado muy suave. De esta forma solo se utiliza en mosto yema.
Envejecimiento:
Posteriormente, el mosto se deja reposar durante unas 12 horas en tanques de acero inoxidable a una temperatura entre los 5 y los 10 °C. La elaboración se lleva a cabo con un 30% de uvas seleccionada de la zona de Valdobbiadene que se mantienen durante 12 horas a 6 °C.
Embotellado:
La fermentación tiene una duración entre 15 y 20 días y se completa en tanques de acero inoxidable a una temperatura entre los 18 y los 20 °C. El vino se mantiene separado en distintos lotes en función de su viñedo de procedencia. Después de muchas catas, se seleccionan los mejores vinos para el ensamblaje final.
13,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Col De' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2021
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
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Opinión de los Socios

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Para ser un extra dry, es un poco dulzón. Agradable en boca pero nada más.Un detalle, para almacenarla forma de la botella no es ideal.

By Eladio V., Mié, 16/11/2022 - 17:05

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