Descripción

Clunia es el nombre de un asentamiento romano ubicado en la localidad burgalesa de Coruña del Conde y del que aún se conservan las ruinas. Este asentamiento resultó ser una de las ciudades más importantes de la mitad norte de España. Próxima a él se encuentran los viñedos y la bodega del mismo nombre. El Syrah que allí elaboran está lleno de matices aromáticos de fruta negra y recuerdos especiados de pimienta. Los taninos suaves hacen que sea un vino suave en boca y muy placentero. El conjunto de altura, clima, suelo, variedad y trabajos agrícolas dan origen a este vino de un terruño de características singulares, un vino de ”un lugar”.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Producción
Unas 22.000 botellas.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rubí muy intenso.
Nariz
Presenta cierta complejidad aromática, con recuerdos de frutas negras, confitura de mora y ciruela roja, así como matices de vainilla, hoja de tabaco, caramelo y eucalipto.
Boca
La intensidad de la fruta, unida a los dulces taninos hacen de él un vino agradable, elegante, suave, armónico y con persistente posgusto.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2020 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Patés y quesos, caza menor, becada y perdiz, parrilladas, cochinillo y cordero lechal.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Encina
Descripción
Un único viñedo situado a 900 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Plantado en 1999.
Suelo
Calizo con arenas y arcillas.
Clima
0Continental extremo con un gran contraste de temperaturas entre el invierno y el verano. Gran amplitud térmica entre el día y la noche con abundancia de sol y escasez de lluvia durante el período de maduración. Estas condiciones resultan excelentes para la obtención de vinos especiales y de una tipicidad única.
Rendimiento
4.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Posee una triple selección de uvas durante la vendimia manual al pasar por una cinta de selección de racimos y por mesa vibratoria, eliminando así todas las partes verdes.
Vinificación
Previo al procesado, la uva se almacena en cámaras de frío a temperaturas de semicongelación para romper las células de la piel y mejorar la extracción en la maceración y fermentación. La maceración prefermentativa se lleva a cabo a 4ºC durante 2 días y la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas. Este proceso dura entre 7 y 10 días y después se macera durante 10 días. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos pequeños de acero inoxidable de 7.500 y 10.000 litros, y la maloláctica tiene lugar en barricas en una sala especial de loza radiante.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés con un estricto control de temperatura.
Embotellado
En agosto de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I cannot say that I found much varietal character in the 2014 Syrah. It is produced from grapes planted in 1999 at high altitude somewhere in Castilla León (the winery is in Coruña del Conde in the province of Burgos). It fermented in stainless steel and aged in oak barrels for one year. But the wine is ripe, clean, modern and pleasant, slowly developing some shy violet aromas as it sat in the glass. It has a velvety texture and fine tannins, good balance and freshness, quite tasty and pleasant overall. 21,121 bottles produced. It was bottled in August 2016. - Luis Gutiérrez.