Valencia
Clos de Lôm Rosado Monastrell 2021
100% Monastrell
91
Peñín
Este vino ya no está disponible
Descripción
El rosado de Clos de Lôm es muy afrutado y fresco, láctico, con una gran acidez que hace que las frutas maduras se tornen refrescantes. Un vino muy mediterráneo que combina de maravilla con todo tipo de arroces, carnes suaves y tapas de todo tipo y condición. Para cualquier momento del día o de la noche.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Clos de Lom Rosado Monastrell
Subzona:
Fontanars dels Alforins
Tipo:
Rosado
Añada:
2021
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Monastrell
Origen:
Valencia
Cata
Vista:
Color rosa pálido con reflejos de oro rosado.
Nariz:
Intenso, complejo, muy afrutado sobre un fondo láctico bien integrado. Recuerdos maduros de piña, pomelo, plátano y manzana roja.
Boca:
Sabor amplio, con peso de fruta, acidez viva y fresca. Final afrutado e intenso. Refrescante y con volumen.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje:
Arroces, ensaladas, carnes blancas, pasta. aperitivos y tapas variadas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo plantado a una altitud de 640 metros sobre el nivel del mar. Viñas en secano y en vaso.
Edad:
47 años.
Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Clima:
Continental con influencia mediterránea
Enólogo:
Pablo Ossorio
Cosecha:
Viñedos antiguos cultivados con métodos tradicionales sostenibles. Terrazas. Buena insolación y suelos pobres en sustancias orgánicas. Vendimia manual durante la segunda semana de octubre de 2021.
Vinificación:
Al llegar las uvas a la bodega bien temprano se procesan con la tecnología más puntera buscando que el arranque de la fermentación se retrase. Despalillado y estrujado, maceración con homogeneizador continuo y separación del mosto flor con un sistema de Decanter. No se usan prensas. Se enfría el mosto entre 10 y 12 ºC para evitar el comienzo de la fermentación. Con levaduras seleccionadas se provoca más tarde la fermentación de la parte limpia del mosto en pequeños depósitos de acero inoxidable a 16 ºC. Lenta fermentación de más de tres semanas.
Envejecimiento:
Se deja el vino reposando por más de 4 meses con sus propias lías en suspensión para conseguir complejidad y mayor volumen en boca.
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La bodega
Clos de Lôm
Valencia
Año de fundación: 1836
Superficie total de viñedo: 300 ha.
Superficie total de viñedo: 300 ha.
El origen de la bodega que está cerca de cumplir doscientos años de historia se encuentra en Dupuy De Lôme, el antepasado francés de la generación actual, que se
La bodega a fondo
