Descripción

Clos Cor Ví elabora este monovarietal con una uva casi extinguida, autóctona de la D.O. Valencia: la Verdil. El cultivo se lleva a cabo con técnicas ecológicas, obteniendo uvas de los viñedos plantados sobre suelos arcillosos y calizos. Tras permanecer en depósito 4 meses sobre sus lías, se presenta como un vino intenso en nariz, de suave entrada en boca, con recuerdos a fruta tropical y con ligero amargor final que lo hace muy gastronómico.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Subzona
Terres dels Alforins
Variedad
100% Verdil
Origen
Valencia

Cata

Vista
Brillante amarillo pajizo con tonos verdosos.
Nariz
En nariz es intenso, con aromas de manzana asada, cítricos, fruta de hueso y algo de heno.
Boca
En boca tiene una entrada suave, con amplitud y un punto amargo al final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Perfecto acompañamiento de arroces, comida italiana, pescado, queso, verduras a la parrilla, foie gras, carne blanca, legumbres, mariscos y sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Un viñedo de secano, trabajado en ecológico.
Suelo
Arcilloso y calizo.
Clima
Mediterráneo de carácter continental.
Cosecha
Vendimia manual recogida en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Despalillado, estrujado y prensado suave, con maceración prefermentativa a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en depósito sobre sus lías.