Descripción

Rosado de la Serranía de Ronda elaborado mediante sangrado directo para reducir el aumento de color. Presenta notas aromáticas de flor blanca, pequeños frutos rojos y cítricos. Muy equilibrado, fresco, elegante y con matices de pétalos de rosa. Es ideal para combinar con pastas, ahumados, ensaladas y cocina asiática.

Ficha técnica

La bodega
Doña Felisa Chinchilla Wines
Tipo
Rosado
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Rosado con tonos asalmonados y violetas.
Nariz
Notas a flores blancas, pequeños frutos rojos y cítricos se combinan con aromas a rosas silvestres.
Boca
Equilibrado, fresco en la entrada en boca y muy elegante, manteniendo la acidez y la persistencia en el posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Pastas, ahumados, ensaladas y cocina asiática.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Entrada de la uva a bodega a 12 ºC para aumentar la extracción de aromas varietales. Sangrado directo para reducir el aumento de color, control de temperatura, fermentación alcohólica a bajas temperaturas con levaduras seleccionadas durante 11 días hasta la completa transformación de sus azúcares. Inicio de fermentación maloláctica sin dejar que terminar para mantener la acidez.