Descripción
Cholo es un vino de producción limitada que se elabora íntegramente con una Loureira de viñas muy viejas localizadas en las parcelas Minoteira y Portela en la subzona del Valle do Avia. Un vino muy personal que se bautizó con el apodo de Manuel Formigo (Cholo) lleno de concentración y de tremendo perfil mineral.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Loureira
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro
Cata
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.
Viñedo y elaboración
Nombre
Fincas Miñoteira y Portela
Edad
Viñedos centenarios
Suelo
Granito evolucionado (sábrego) asentado sobre roca madre de gran dureza con un significativo contenido de piedras y gravas que mejoran la insolación de los racimos.
Clima
Atlántico
Cosecha
Vendimia realizada a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. La cosecha llega a la bodega en 5 minutos a bordo de tractores con cargas de 1.500 kilogramos.
Vinificación
A la entrada en bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto nunca sobrepasa los 0,2 bar de presión. Sin trabajo de lías, trasiegos en fase lunar.
Embotellado
En junio de 2021.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
Añadas: 2022 2021 2020 2019
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