Franschhoek

The Chocolate Block 2017

64% Syrah, 14% Garnacha, 11% Cinsault, 10% Cabernet sauvignon, 1% Viognier
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Parcelas "por descubrir" con un enorme potencial. Esta es la base fundacional de The Chocolate Block. Un trabajo minucioso para conseguir un tinto con una enorme concentración de color, sabor y estructura tánica. La mayor parte de los viñedos de Syrah, Garnacha tinta y Cinsault provienen del área de Swartland, una tierra cálida y árida con vides que hunden bien sus raíces en el subsuelo. La Cabernet sauvignon proviene de viñedos en las zonas de Franschhoek y la histórica Stellenbosch. La composición final del vino se ajusta en cada vendimia para reflejar mejor la añada y el carácter de unas viñas que dotan a este vino de encanto y personalidad.

Ficha técnica

Marca:
The Chocolate Block
D.O.:
Franschhoek
Subzona:
Franschhoek, Swartland, Piekenierskloof (Citrustal) y Stellenbosch.
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.76% vol.
Variedad:
64% Syrah, 14% Garnacha, 11% Cinsault, 10% Cabernet sauvignon, 1% Viognier

Cata

Vista:
Color rojo rubí intenso
Nariz:
La nariz ofrece una compota de fruta oscura con una gran cantidad de perfumes y sabores salados. Recuerdo a carne curada, aceitunas negras y caja de puros.
Boca:
En boca muestra frutos rojos y oscuros con sabores de ciruelas maduras, rojas, arándanos, cerezas negras y alquitrán. Toques de violetas y especias. Sigue con una acidez vibrante con textura suave y carnosa. Moras y regaliz permanecen en boca con notas de chocolate negro y tabaco dulce.
Temperatura de servicio:
16ºC
Consumo:
Un vino para beber en estos momentos, potencial de envejecimiento en botella de al menos 10 años con cualidades y sensaciones diferentes en cada una de sus etapas.
Maridaje:
Amplia variedad de posibilidades, desde pescados grasos a carnes magras, salsas dulces y guisos rotundos sin olvidar arroces como los negros o los elaborados al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Preciadas viñas de distinta orientación entre las que destacan las principales uvas francesas: Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha, Viognier, etc.
Edad:
Media de edad de entre 5 y 40 años.
Suelo:
Suelos variados como los arenosos de Piekenierskloof, idóneos para la Garnacha; o los de las tierras frías de Malmesbury, donde encontramos Syrah y Viognier. Los viñedos de Swartland son famosos por sus suelos de pizarra y granitos, creando tensión y vibración en el vino.
Clima:
Rasgos de clima mediterráneo en general, con particularidades propias de microclimas especiales.
Rendimiento:
Entre 4.000 y 8.000 kilogramos por hectárea, dependiendo de las características de cada parcela.
Enólogo:
Marc Kent
Cosecha:
Debido a las condiciones de sequía los rendimientos fueron mucho más bajos, lo que resultó en una mayor concentración de bayas y uvas más saludables. El aumento del volumen de Garnacha y Cinsault en la mezcla mejora el perfil de sabor de manera significativa. Garnacha que aporta una pureza de fruta excepcional y Cinsault prestando notas florales y de fresa madura.
Vinificación:
La Garnacha madura en barricas de 600 litros para mantener el carácter frutal de la variedad.
Envejecimiento:
La Garnacha maduró en barriles de 600 litros para conservar sus inconfundibles aromas afrutados y frescura. El Cabernet Sauvignon madura en barricas nuevas de roble francés de 2500 litros durante 12 meses.
Embotellado:
Clarificado con huevo y filtrado antes de su embotellado.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015 2014

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Por Luis miguel M., 13 Jul 2019

Por José antonio C., 29 Jun 2019

Intensísimo, muy muy rico, llena muchísimo tanto nariz como bocaAlgo alto de precio pero he pagado parecido por cosas q no se le acercan

Por Jordi A., 8 Jun 2019

Muy buen vino. Sorprendente y distinto a los vinos a los que estamos acostumbrados por aquí.

Por Jose ramon D., 6 Jun 2019

Por Enrique S., 5 Jun 2019

Por Emilio B., 2 Mayo 2019

Por Antonio G., 21 Abr 2019

Vino diferente, mineral, no esta mal, quizá un poco caro

Por José mª A., 15 Abr 2019
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Por Eduardo R., 5 Abr 2018

Por Aide J., 16 Ene 2018

Por Ignacio J., 9 Dic 2018

Por David M., 5 Mayo 2018

Por Carlos V., 20 Ene 2018

Por Bruno B., 27 Dic 2017

Un vinazo, un lujo para probar potencia y estructura de otra parte del mundo

Por Luis L., 19 Dic 2017

4-5/5 Vinazo. Lo he disfrutado mucho, muy equilibrado!!!

Por Vela restauracion baleares s.l. M., 22 Nov 2017

Por Juan D., 18 Nov 2017

Por Carlos T., 4 Feb 2017
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