Navarra

Chivite Colección 125 Blanco Fermentado en Barrica 2016

100% Chardonnay
95
Peñín
50,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

El Colección 125 Blanco es la joya de la Chardonnay de Chivite que fermenta con sus lías en barrica francesa de Allier. Considerado por muchos aficionados uno de los mejores blancos de España, ofrece un aroma cautivador e intenso y un paladar fresco, vibrante y ligero. Destaca también su gran evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Chivite Coleccion 125 Blanco Fermentado en Barrica
D.O.:
Navarra
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2016
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
Intenso y complejo. Fruta blanca, flores blancas, humo, corteza de pan, avellanas frescas y cítrico.
Boca:
Entrada en boca untuosa, con una evolución densa y sabrosa. Suave y con un final muy fresco y sedoso.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Consumo:
Si se conserva en óptimas condiciones, se puede guardar en torno a 2-3 años tras la vendimia.
Maridaje:
Marida bien con pescado azul, pescado blanco en salsa, jamón ibérico de bellota, steak tartar, carnes blancas, risottos, caldereta de pescado y pasta al estilo oriental

Viñedo y elaboración

Nombre:
Viñedos "Las Canteras" y "El Plano".
Descripción:
Viñedos a unos 480 metros de altitud, en una ladera de pendiente suave con una exposición norte que le protege de la excesiva insolación.
Suelo:
El suelo contiene importantes cantidades de arcillas y limos.
Clima:
La añada se caracterizó por un invierno frío seguido de una primavera muy lluviosa y fresca. El verano empezó lluvioso y fresco, siendo más seco y caluroso al final. El otoño fue cálido al principio y lluvioso después.
Cosecha:
Manual.
Vinificación:
Después de una pequeña maceración, la uva es prensada a baja presión, seleccionando exclusivamente el mosto yema de mejor calidad, que se encuba en barricas de 225 litros, donde fermenta y se cría con sus propias lías en suspensión.
Envejecimiento:
11 meses en barricas de roble francés Allier.
50,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Chivite Colección 125 Blanco Fermentado en Barrica 2016
Navarra
50,90 €
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