Navarra

Chivite Colección 125 Blanco Fermentado en Barrica 2016

100% Chardonnay
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95
Peñín
49,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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El Colección 125 Blanco es la joya de la Chardonnay de Chivite que fermenta con sus lías en barrica francesa de Allier. Considerado por muchos aficionados uno de los mejores blancos de España, ofrece un aroma cautivador e intenso y un paladar fresco, vibrante y ligero. Destaca también su gran evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega
Marca
Chivite Coleccion 125 Blanco Fermentado en Barrica
D.O.
Navarra
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Intenso y complejo. Fruta blanca, flores blancas, humo, corteza de pan, avellanas frescas y cítrico.
Boca
Entrada en boca untuosa, con una evolución densa y sabrosa. Suave y con un final muy fresco y sedoso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, se puede guardar en torno a 2-3 años tras la vendimia.
Maridaje
Marida bien con pescado azul, pescado blanco en salsa, jamón ibérico de bellota, steak tartar, carnes blancas, risottos, caldereta de pescado y pasta al estilo oriental

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos "Las Canteras" y "El Plano".
Descripción
Viñedos a unos 480 metros de altitud, en una ladera de pendiente suave con una exposición norte que le protege de la excesiva insolación.
Suelo
El suelo contiene importantes cantidades de arcillas y limos.
Clima
La añada se caracterizó por un invierno frío seguido de una primavera muy lluviosa y fresca. El verano empezó lluvioso y fresco, siendo más seco y caluroso al final. El otoño fue cálido al principio y lluvioso después.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Después de una pequeña maceración, la uva es prensada a baja presión, seleccionando exclusivamente el mosto yema de mejor calidad, que se encuba en barricas de 225 litros, donde fermenta y se cría con sus propias lías en suspensión.
Envejecimiento
11 meses en barricas de roble francés Allier.
49,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Chivite Colección 125 Blanco Fermentado en Barrica 2016

Navarra

49,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Añadas: 2016 2015 2014 2013

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