Descripción

El Colección 125 Blanco es la joya de la Chardonnay de Chivite que fermenta con sus lías en barrica francesa de Allier. Considerado por muchos aficionados uno de los mejores blancos de España, ofrece un aroma cautivador e intenso durante su fase olfativa y un paladar fresco, vibrante y ligero. Destaca también su gran evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2013
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Navarra

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdes.
Nariz
Intenso y complejo. Humo, corteza de pan, avellana fresca, bergamota y menta.
Boca
Ataque untuoso, evolución densa y sabrosa. Final suave y fresco. Notas de verbena en retronasal.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 9ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2018.
Maridaje
Mariscos y pescados en salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos "Las Canteras" y "El Plano".
Clima
Año históricamente húmedo. Invierno lluvioso y frío. Primavera muy lluviosa y fría. Verano lluvioso y templado. Otoño seco y templado.
Rendimiento
Bajos.
Cosecha
Manual con selección de las mejores uvas en el campo.
Envejecimiento
10 meses y medio sobre sus propias lías con los correspondientes "batonnages" en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2010 Coleccion 125 Blanco Fermentado en Barrica is one of the flagship, barrel-fermented Chardonnays from Navarra and from Spain. Produced from grapes planted in the year 2000 in a vineyard called “Granja de Legardeta” in Tierra Estella, this wine would fool many into thinking it’s a Meursault premier cru from a good producer and a decent vintage. The vintage is indeed quite good, but the producer is the Chivite family from Navarra. This is a creamy, oak-fermented Chardonnay with good balance, acidity and purity, not unlike a wine from Roulot. A fine thread of acidity and focused flavors will repay patience. Steep pricing, though. Drink 2014-2019".