Navarra

Chivite Colección 125 Blanco 2018

100% Chardonnay
96
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Descripción

El Colección 125 Blanco es la joya de la Chardonnay de Chivite que fermenta con sus lías en barrica francesa. Considerado por muchos aficionados uno de los mejores blancos de España, ofrece un aroma cautivador e intenso y un paladar fresco, vibrante y ligero. Destaca también su gran evolución en botella. Según apunta Julian Chivite: "la Chardonnay ha encontrado en la Finca Legardeta un reducto único, con unas condiciones climáticas y de suelos perfectos para obtener tipicidad, complejidad y gran capacidad de envejecimiento". 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Chivite Colección 125 Blanco
D.O.:
Navarra
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2018
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo pálido con tonos verdosos.
Nariz:
Aroma intenso y muy complejo con predominio de fruta blanca madura. Notas cítricas, de flor de acacia, de fuego perfectamente ensambladas y de panadería.
Boca:
Untuoso, denso, sedoso, en equilibrio con una excelente frescura.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Si se conserva en óptimas condiciones, se puede guardar en torno a 2-3 años tras la vendimia.
Maridaje:
Pescado azul, pescado blanco en salsa, jamón ibérico de bellota, steak tartar, carnes blancas, risottos, caldereta de pescado y pasta al estilo oriental.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Viñedos "Las Canteras" y "El Plano".
Descripción:
Viñedos ubicados a unos 480 metros de altitud, en una ladera de pendiente suave con una exposición norte que le protege de la excesiva insolación.
Suelo:
Contiene importantes cantidades de arcillas y limos.
Cosecha:
Vendimia manual con una exhaustiva selección de los mejores frutos.
Vinificación:
Después de una pequeña maceración, la uva es prensada a baja presión, seleccionando el mosto yema de mejor calidad. Fermenta y se cría con sus propias lías en suspensión.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Opinión de los Socios

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Sorprendentemente bueno !! Excepcional

By Juan luis B., Jue, 03/02/2022 - 18:20

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