Descripción

Cheval des Andes surge de la unión entre Château Cheval Blanc y el viñedo de Terrazas de los Andes, considerado uno de los mejores Grand Crus del Nuevo Mundo. Es el resultado de un trabajo de gran precisión para preservar la elegancia y la frescura de las uvas. Estamos ante un vino muy interesante, fuera del estilo imperante en la zona por su coupage, en un equilibro perfecto entre la madurez de la Cabernet sauvignon y la frescura de una Malbec plantada a más de 1.000 metros de altitud.

Ficha técnica

La bodega
Terrazas de los Andes
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
15.0% vol.
Producción
68.000 botellas
Variedad
66% Malbec, 26% Cabernet sauvignon, 8% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Mendoza

Cata

Vista
Color rojo oscuro con destellos violáceos.
Nariz
Se muestra complejo y elegante, revelando notas de tabaco y pimienta blanca seguidas de aromas a frutas amarillas maduras (damascos, duraznos) higo negro y mermelada de membrillo.
Boca
La primera impresión recuerda a notas mentoladas. Su marcado equilibrio entre acidez y sedosidad de los taninos le aportan elegancia.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo en el momento de la compra.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Edad
Algunas de las cepas tienen más de 80 años.
Suelo
Un terruño único. El suelo es franco-arenoso con contenido pedregoso en profundidad.
Clima
Esta añada se caracterizó por los fuertes vientos en invierno y heladas durante el mes de septiembre, lo que favoreció el desarrollo de una brotación poco uniforme. Durante la primavera, persistieron los vientos, que afectaron al cuaje. El bajo rendimiento natural de la vid ayudó en el desarrollo de la concentración de color y aromas en las pieles. En diciembre, enero y febrero las temperaturas fueron más elevadas de lo habitual, pero en el envero las temperaturas descendieron. En general, esta añada entregó uvas de perfil fresco.
Cosecha
Manual durante el mes de abril en las horas frescas del día.
Vinificación
Extracción amable, el removido del sombrero fue sutil. Maceración natural con control de temperatura durante 21 días. Remontados y "delestage" en la mitad del proceso fermentativo. La maceración post-fermentativa se realizó a 28ºC para la Cabernet sauvignon y Petit verdot, y a 26ºC para la Malbec.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés durante 18 meses, el 70% de ellas de primer uso y el 30% de ellas, nuevas.
Embotellado
Clarificado previamente. En botella permanece durante unos 18 meses más antes de ser comercializado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

2012 was a warmer vintage but they harvested earlier to preserve freshness. The 2012 Cheval des Andes has more floral notes (that they attribute to the early picking) violets and lilies. While the blackberries and blackcurrants are there, they do not overpower the nose. In this vintage the final blend (which changes every year, they have no rules) was 64% Malbec, 28% Cabernet Sauvignon (a higher percentage to provide freshness in this warmer vintage) and then 8% Petit Verdot. This is a hedonistic Cheval showing the character of the vintage but with better balance and more integrated oak than in the earlier releases. They reduced the percentage of new oak to 30% and also started experimenting with some 500-liter barrels that were widely used in 2014, and the aging was longer at 14 months. The palate is powerful, and to drink at around 15 C. It gets more depth and nuanced with time in the glass. Even if young, this is polished and can be drunk starting now. 68,000 bottles were produced in 2012. - Luis Gutiérrez. 

Wine Enthusiast:

Dark, lightly toasted aromas of licorice root, coconut, blackberry and peppery spice are inviting. This blend of Malbec, Cabernet Sauvignon and Petit Verdot is lush, ripe and loaded. Toasty, blackened berry and cassis flavors finish with woody spice, length and complexity. Drink now through 2021.