Descripción

Cheval des Andes surge de la fructífera unión entre el saber enológico de Château Cheval Blanc y uno de los mejores terroirs de Argentina, Terrazas de los Andes. Estamos ante un vino muy interesante, fuera del estilo imperante en la zona por su coupage multivarietal, equilibro perfecto entre la madurez de la Cabernet y la frescura de la Malbec.
 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.9% vol.
Producción
45000 botellas
Variedad
69% Malbec, 21% Cabernet sauvignon, 10% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Mendoza

Cata

Vista
Presenta un atractivo color rojo oscuro, con tintes morados.
Nariz
Se distingue por su complejidad aromática, mostrando un perfil floral y fresco con notas de lavanda, geranio, albahaca y menta. Al mismo tiempo, se destacan notas de ciruela madura, minerales como el grafito y aromas terciarios a chocolate y anís. Una síntesis de las dos cosechas previas, donde se combina frescura con madurez.
Boca
Potente y elegante. Cheval des Andes 2011 sorprende por su complejidad y equilibrio aromático, con presencia de taninos suaves y delicados. Un vino de gran personalidad y carácter.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2026.
Maridaje
Carnes rojas a la parilla.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados en 1929 en pie franco, sin injertar.
Suelo
El suelo es franco-arenoso con contenido pedregoso en profundidad.
Cosecha
Vendimia manual durante el mes de abril en las horas frescas del día.
Vinificación
Fermentación alcohólica acompañada por una suave maceración de 30 días como promedio, combinando las técnicas pigeage y delestage.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés durante 18 meses. Se utilizan principalmente barricas nuevas; parte del Malbec se coloca en barrica de segundo uso para conservar su fruta y frescura. Posteriormente se realizan trasiegos periódicos del vino de barrica para lograr limpidez y brillo y se procede a una segunda crianza del assemblage durante 6 meses más en barrica de roble francés de primer uso.
Embotellado
Clarificado previamente. En botella permanece durante unos 18 meses más.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Cheval des Andes is at the same time riper but also has higher acidity than 2010 and is a slightly more powerful version of 2010. The palate has very good volume while keeping the freshness. They also reduced the toast from the barrels and improved the quality of the barrels they use (45% new oak was used in 2011). The final blend of 2011 was 71% Malbec, 22% Cabernet Sauvignon and the rest Petit Verdot. There is red and black fruit plus minty notes on the nose. The palate has density, acidity and good fruit sweetness (but not sweet). The acidity is very precise, the tannins are ripe and sweet, it seems to have the ingredients for a long and nice aging in the bottle. It had the best palate of the trio of vintages I tasted together, 2010, 2011 and 2012. 2011 was a short vintage, so there are no rules. They selected the grapes and whatever volume they produce that's what it is. In this vintage, they finally bottled 45,000 bottles. It's not easy to decide between 2010 and 2011, as both are great vintages".