Descripción

En Châteauneuf la mayoría de los vinos son mezcla de diversos terroirs para minimizar el riesgo de maduración insuficiente y ayudar a elaborar vinos equilibrados. Se distingue por su carácter ahumado y mineral que le otorga una inmensa complejidad y un final dulce, largo y sumamente persistente. 

Ficha técnica

La bodega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Garnacha.
Otros formatos disponibles:
Origen
Châteauneuf-du-Pape

Cata

Vista
Rojo intenso.
Nariz
Nariz intensa de bayas y frutos rojos, notas especiadas y ahumadas.
Boca
En boca dominan las sensaciones de fruta roja licorosa, con un carácter cálido, se aprecian los tostados, final largo y dulce con buena persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Consumo
Hasta 2017.
Maridaje
Perdices escabechadas, ciervo, magret de pato, presa ibérica a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelo típico de la denominación Châteauneuf-du-Pape compuesto de grandes cantos rodados de cuarcita sobre arcilla roja arenosa.
Vinificación
Vinificación en tanques de hormigón cerrados. Los racimos son despalillados y la maceración dura aproximadamente durante 3 semanas.
Envejecimiento
Crianza en cubas entre 14 y 16 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Oct. 2009):

The 2007 Chateauneuf du Pape Croix de Bois comes from the eastern sector of Chateauneuf du Pape near Bedarrides. Its dense plum/purple color is accompanied by a big, sweet bouquet of licorice, roasted Provencal herbs, meat juices, kirsch, black raspberries, and black currants. Deep, full-bodied, and rich, this beauty is ideal for drinking over the next 10-15+ years. 

Wine Spectator :

"Dark and lush, with braised fig and hoisin sauce notes backed by tar, graphite and espresso. The long, muscular finish lets the graphite edge play out. There's ample grip for the vintage, but this stays stylish and driven. Best from 2011 through 2022. 877 cases made."