Descripción

Este tinto responde fielmente a una típica mezcla de variedades del Médoc, con la Cabernet sauvignon y la Merlot dominando el conjunto y un aporte minoritario de Cabernet franc. Château Sociando Mallet es el primer vino de esta casa, que ha sabido ganarse una buena fama y reconocimiento por sí mismo, ya que nunca ha sido clasificado por el sistema bordelés. En la añada 2015 la bodega destaca la potencia y la finura de los taninos. 

Ficha técnica

La bodega
Château Sociando Mallet
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
317000
Subzona
Haut-Médoc
Variedad
55% Cabernet sauvignon, 40% Merlot y 5% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Haut-Médoc

Cata

Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Se prevé un buen comportamiento durante los próximos 20 años siempre que sea conservado en las condiciones de temperatura y humedad idóneas.
Maridaje
Carnes rojas, estofados, asados y platos de caza mayor.

Viñedo y elaboración

Superficie
92 hectáreas.
Edad
35 años.
Suelo
Suelos de grava sobre subsuelo arcilloso-calcáreo.
Rendimiento
55 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada del 16 de septiembre al 2 de octubre 2015 en pequeñas cajas.
Vinificación
Se lleva a cabo una elaboración tradicional, en la que destaca el uso exclusivo de levaduras autóctonas. El vino se somete a dos fermentaciones, en primer lugar la alcohólica, y a continuación la maloláctica, que transforma el ácido málico en láctico y aporta al vino suavidad y amabilidad. Fermentación en tanques de hormigón y en acero inoxidable con temperatura controlada durante unos 30 días.
Envejecimiento
Los lotes elegidos para Château Sociando se introducen en barricas nuevas de roble francés, donde se envejecen durante unos 12 meses.
Embotellado
Se embotella sin filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"A very classic wine for patient connoisseurs, Sociando Mallet makes no compromises and continues to produce one of the finest wines among non-classified estates in Haut-Medoc."