Descripción

El viñedo de uva blanca representa solamente el 10% de la apelación Mercurey. La localidad francesa de Saone-et-Loire, allí ubicada, destaca por contar con pocas referencias de vinos blancos pero todos ellos son de una calidad excelsa. Es el caso de este monovarietal de Chardonnay, un vino que se muestra tan estructurado como suave.

Ficha técnica

La bodega
Château de Santenay
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Mercurey

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Pera blanca, albaricoque y un toque de vainilla.
Boca
Aterciopelada, con sabores frutales y una gran longitud. Equilibrado y muy elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12º C.
Consumo
La bodega le augura un buen potencial de guarda.

Viñedo y elaboración

Suelo
Ricos en arcilla, con presencia de calizas y piedras margas.
Cosecha
Vendimia en verde.
Vinificación
Vinificación tradicional. Prensado neumático suave. Desfangado estático durante 12 horas. Fermentación en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza sobre lías.
Embotellado
Embotellado en diciembre de 2018.