Descripción

Château Romassan fue adquirido por la familia Ott en 1956 y tras 30 años de trabajo duro y experiencia han logrado situar sus vinos entre los mejores de la denominación Bandol. La finca se encuentra en el oeste del departamento de Var, en Castellet, corazón de Bandol. La Mourvèdre es la variedad reina de la zona, perfectamente aclimatada a las condiciones de clima y suelo, seco y árido, y en este vino se acompaña de la Garnacha. La clave de la maduración de las uvas está en la acidez del suelo y la brisa marina del golfo de Bandol, que compensa las escasas precipitaciones de la zona. Este vino, especiado y opulento, es ideal para su guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Domaines Ott
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Variedad
80% Monastrell, 20% Garnacha
Origen
Bandol

Cata

Vista
Granate con reflejos violetas.
Nariz
Golosa, de fruta negra (grosellas) y especias (tomillo).
Boca
En boca es opulento, pero armonioso y se distinguen notas de frutos rojos ligeramente mentolados, final estructurado.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Chuletón de buey, cordero, platos condimentados, setas trufadas, lasagnas o canelones, quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en espaldera y en terraza organizados en pequeñas parcelas de unas 2 hectáreas.
Superficie
70 hectáreas.
Edad
25 años de media.
Suelo
El suelo es pobre, compuesto de piedra caliza, piedra arenisca y esquisto marino del Cretácico Superior.
Clima
Mediterráneo, con un microclima particularmente árido y seco.
Rendimiento
40 hl/ha
Cosecha
Vendimia manual con selección en la viña y en la bodega.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Envejecimiento
20 a 24 meses en barricas de roble francés.