Descripción

Uno de los mejores ejemplos de la Cariñena del Languedoc por sus aromas herbáceos, de regaliz fundido, con notas de ciruela y de frutas negras. Con buena estructura y acidez, es un vino de taninos redondos, para beber en los próximos diez años sin miedo a que decaiga si lo conservas en buenas condiciones. 

Ficha técnica

La bodega
Château Puech-Haut
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Producción
2000 botellas.
Variedad
85% Carignan, 15% Garnacha
Origen
Languedoc Saint Drézéry

Cata

Vista
Color púrpura oscuro e intenso.
Nariz
Nariz refinada, frutos rojos intensos, fresa y frambuesa. Tras la aireación, el vino evoluciona y ofrece notas de cacao e higo.
Boca
En boca la entrada es amplia, con la frescura muy presente. Los taninos son sedosos y equilibrados. Final largo, recuerdos a nuez moscada, clavos de olor, tinta y pan tostado.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Potencial de guarda de diez años si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con ossobuco, ternera en salsa y magret de pato.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñas centenarias.
Suelo
Arcillo-calcáreo con cantos rodados del Cuaternario del Ródano.
Rendimiento
2.000 litros por hectárea
Cosecha
Selección manual de la uva.
Vinificación
Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Extracción suave con removidos durante 30 días.
Envejecimiento
EL 50% de la Cariñena se cría en barricas nuevas durante 12 meses, mientras que la otra mitad se cría en barricas de un año.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"One of the top examples of Carignan out there, the 2014 Languedoc Saint Drezery Reboussier (100% Carignan) was raised mostly in once used barrels. It has lots of richness in its roasted herbs, melted licorice, plums and assorted dark fruit aromas and flavors. These give way to a full-bodied, textured, sensationally polished red that shows none of the aggressive tannin or edge acidity that this variety can often show. It’s will drink well for a decade".