Descripción

Un blanco pensado para los amantes de las variedades y de los vinos típicos de la Provenza. Equilibrado, fresco y suave, Château Peyrassol Blanc 2018 es ideal para acompañar curry de pescado o queso de cabra fresco.

Ficha técnica

La bodega
Château Peyrassol
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
75% Rolle, 25% Sémillon
Origen
Côtes de Provence

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
La aireación desprende aromas de albaricoque, uvas frescas, miel y flores de acacia.
Boca
Sabores de fruta blanca y albaricoque. Equilibrado, fresco y suave, termina con un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Curry de pescado o queso de cabra fresco.

Viñedo y elaboración

Edad
20 años.
Suelo
Arcillas y piedra caliza que datan del Triásico.
Clima
2018 requirió mucho trabajo en la viña para contrarrestar los efectos de la suavidad y la humedad. Como resultado, produjo vinos vivos y equilibrados, de buena densidad.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras el desnatado, la uva se prensa lo antes posible. La fermentación se realiza lentamente a bajas temperaturas en tinas de hormigón y barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses sobre lías finas en barricas de roble.