Descripción

Desde 1990 Château Pesquié elabora Quintessence, el vino más concentrado de la bodega y de allí su nombre. En su coupage destaca la Syrah acompañada por un toque de Garnacha, variedades principales de la bodega cultivadas en suelos de arcilla y piedra caliza. Complejo y poderoso y sin embargo fresco y equilibrado, es el resultado de la selección más minuciosa del viñedo. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
15.5% vol.
Variedad
80% Syrah, 20% Garnacha
Origen
Ventoux

Cata

Vista
Púrpura oscuro.
Nariz
Fruta negra madura, garriga y recuerdos de aceitunas negras.
Boca
Estructurado y amplio, sabroso, taninos aterciopelados.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 15 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Buen compañero de carnes rojas asadas, carnes en salsas, caza, quesos blandos tipo camembert o brie y frutos rojos o postres de chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados a una altura de entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas de mas de 50 años.
Suelo
Suelos de arcilla y piedra caliza.
Clima
Mediterráneo templado con influencia de montaña (del Mont Ventoux y las montañas del Vaucluse).
Vinificación
Las uvas son seleccionadas y despalilladas. Maceración de 3 a 4 semanas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y en hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 12 a 15 meses en barricas de roble francés, el 40% nuevas y el restante 60% con dos o tres usos.
Embotellado
Se embotelló en el propio Château.

Opinión de los críticos

The wine advocate:

"More Syrah-dominated, the 2015 Ventoux la Quintessence (80% Syrah and 20% Grenache) sports a saturated purple color as well as abundant notes of blackberries, blueberries, cracked pepper, violets and smoked herbs. Young, backwards and unevolved, it has plenty of fruit, ripe tannin and outstanding length."