Haut-Médoc

Château Paloumey 2015

55% Cabernet sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet franc
91
Parker
90
Dunnuck
Este vino ya no está disponible

Paloumey es un château bordelés calificado como Cru Burgeois con 34 hectáreas de viñedo ubicado al sur de la denominación Haut-Médoc. En él se cultivan las 3 variedades que forman el coupage de este tinto redondo y fácil de beber en el que predominan las notas florales y de fruta roja, procedente además de una de las mejores añadas en la región de las últimas décadas, la 2015. Con sus 91 Parker, es una de las mejores relaciones calidad-precio de la zona. Para disfrutarlo de forma óptima, recomendamos una decantación previa de aproximadamente una hora.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Chateau Paloumey
D.O.:
Haut-Médoc
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2015
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
55% Cabernet sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet franc

Cata

Nariz:
Mineral, con aromas predominantes a flores prensadas y bayas oscuras. También tiene toques de cereza roja y fresa.
Boca:
En boca es equilibrado, con cuerpo medio y un tanino suave. Su acidez está bien equilibrada y resulta bastante mineral, con fruta roja de cereza y fresa al final.
Temperatura de servicio:
En torno a 16ºC.
Consumo:
Óptimo entre 2020 y 2028 si se mantiene en óptimas condiciones de conservación. Agradecerá una decantación previa de una hora aproximadamente antes de su consumo.
Maridaje:
Recomendable con todo tipo de platos clásicos de carne (ternera, cerdo, cordero, pato, pollo asado, estofados y platos a la parrilla). También con platos asiáticos, pescados como el atún, champiñones y pasta, así como con queso.

Viñedo y elaboración

Edad:
Edad media de 24 años.
Suelo:
El terroir es de grava, arena, arcilla y suelos calcáreos.
Clima:
Su ubicación específica proporciona al château un microclima más cálido de lo habitual en la zona, lo que les permite cosechar un poco antes que sus vecinos.
Cosecha:
Una parte de la vendimia es manual y otra mecánica.
Vinificación:
Doble clasificación mecánica y manual. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Maceración entre 20 y 26 días. Fermentación maloláctica en tinas de madera.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés (30%).
Embotellado:
Sin filtrado antes del embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Tasted at the Cru Bourgeois annual tasting, the 2015 Paloumey was missing a little freshness on the nose compared to other vintages but it soon addresses that with aeration and offers a lovely pressed flower/dark berry scent. The palate is medium-bodied with supple tannin, well-judged acidity, crisp and quite minerally with bright red cherry and strawberry fruit on the finish. This is a well-crafted Paloumey that should be given an hours' decant. Tasted September 2017." 

Jeb Dunnuck:

From the southern part of the Médoc (which is the sweet spot in 2015), the 2015 Château Paloumey offers a kiss of oak in its ripe red and black fruits, lead pencil shavings, cedar and saddle leather aromas and flavors. This ripe, medium-bodied 2015 has beautiful fruit, a balanced texture, light tannin, and a great finish, and it’s unquestionably one of the many hidden gems in the vintage. It has the class and depth to keep for at least 7-8 years.

Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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30 valoraciones
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1
1

Por Ervigio A., Lun, 23/03/2020 - 00:06

Por Eddy D., Mar, 07/01/2020 - 21:25

Por Natxo C., Sáb, 04/01/2020 - 18:11

Por José B., Lun, 19/08/2019 - 18:33

Por Consuelo G., Jue, 02/05/2019 - 13:02

Por Nacho B., Mié, 27/03/2019 - 17:33

Por Josu M., Lun, 11/03/2019 - 16:43

Por Alfonso S., Jue, 22/11/2018 - 19:49
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