Haut-Médoc

Château Paloumey 2015

55% Cabernet sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet franc
91
Parker
90
Dunnuck
21,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado
Solo queda 0 ud.

Paloumey es un château bordelés calificado como Cru Burgeois con 34 hectáreas de viñedo ubicado al sur de la denominación Haut-Médoc. En él se cultivan las 3 variedades que forman el coupage de este tinto redondo y fácil de beber en el que predominan las notas florales y de fruta roja, procedente además de una de las mejores añadas en la región de las últimas décadas, la 2015. Con sus 91 Parker, es una de las mejores relaciones calidad-precio de la zona. Para disfrutarlo de forma óptima, recomendamos una decantación previa de aproximadamente una hora.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Chateau Paloumey
D.O.:
Haut-Médoc
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2015
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
55% Cabernet sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet franc

Cata

Nariz:
Mineral, con aromas predominantes a flores prensadas y bayas oscuras. También tiene toques de cereza roja y fresa.
Boca:
En boca es equilibrado, con cuerpo medio y un tanino suave. Su acidez está bien equilibrada y resulta bastante mineral, con fruta roja de cereza y fresa al final.
Temperatura de servicio:
En torno a 16ºC.
Consumo:
Óptimo entre 2020 y 2028 si se mantiene en óptimas condiciones de conservación. Agradecerá una decantación previa de una hora aproximadamente antes de su consumo.
Maridaje:
Recomendable con todo tipo de platos clásicos de carne (ternera, cerdo, cordero, pato, pollo asado, estofados y platos a la parrilla). También con platos asiáticos, pescados como el atún, champiñones y pasta, así como con queso.

Viñedo y elaboración

Edad:
Edad media de 24 años.
Suelo:
El terroir es de grava, arena, arcilla y suelos calcáreos.
Clima:
Su ubicación específica proporciona al château un microclima más cálido de lo habitual en la zona, lo que les permite cosechar un poco antes que sus vecinos.
Cosecha:
Una parte de la vendimia es manual y otra mecánica.
Vinificación:
Doble clasificación mecánica y manual. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Maceración entre 20 y 26 días. Fermentación maloláctica en tinas de madera.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés (30%).
Embotellado:
Sin filtrado antes del embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Tasted at the Cru Bourgeois annual tasting, the 2015 Paloumey was missing a little freshness on the nose compared to other vintages but it soon addresses that with aeration and offers a lovely pressed flower/dark berry scent. The palate is medium-bodied with supple tannin, well-judged acidity, crisp and quite minerally with bright red cherry and strawberry fruit on the finish. This is a well-crafted Paloumey that should be given an hours' decant. Tasted September 2017." 

Jeb Dunnuck:

From the southern part of the Médoc (which is the sweet spot in 2015), the 2015 Château Paloumey offers a kiss of oak in its ripe red and black fruits, lead pencil shavings, cedar and saddle leather aromas and flavors. This ripe, medium-bodied 2015 has beautiful fruit, a balanced texture, light tannin, and a great finish, and it’s unquestionably one of the many hidden gems in the vintage. It has the class and depth to keep for at least 7-8 years.

21,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado
Solo queda 0 ud.

Opinión de los Socios

3,7
27 valoraciones
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1

Por José B., 19 Ago 2019

Por Consuelo G., 2 Mayo 2019

Por Nacho B., 27 Mar 2019

Por Josu M., 11 Mar 2019

Por Alfonso S., 22 Nov 2018

Me ha parecido muy buen vino. Si se va a consumir la botella en una comida conviene abrirlo con anterioridad.

Por Dom R., 22 Sep 2018

Por Nicolás B., 22 Sep 2018

Por Francisco G., 2 Sep 2018
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