Descripción

Este gran rosado con certificación ecológica y biodinámica representa de forma excelente la appellation de Tavel, el único cru del sur al oeste del Ródano junto con Lirac. En esta appellation solo se pueden producir rosados. Este buen ejemplo presume de gran cuerpo, intensidad de sabor y complejidad ganada en botella. 

Ficha técnica

La bodega
Château de Manissy
Tipo
Rosado
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
35.000 botellas
Variedad
55% Garnacha, 15% Clairette, 15% Cinsault, 15% Syrah
Origen
Tavel

Cata

Vista
Rosa brillante con reflejos caramelo.
Nariz
Una nariz potente y aromática sobre frutas rojas y cítricos. Frescos aromas de pomelo.
Boca
En el paladar, sabores gourmet y afrutados de fresa y frambuesa. Un buen equilibrio entre acidez y notas afrutadas con una muy buena longitud que aporta una armonía total.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Hasta 3 años bajo óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Como aperitivo con embutidos o carnes blancas. Una cocina picante y exótica combinará bien, así como con la cocina mediterránea tipo tomates a la provenzal.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se extienden en las laderas de los antiguos fondos marinos de la era secundaria.
Edad
40 años
Suelo
Suelos de arena, arcilla y guijarros aptos para rosados.
Cosecha
Vendimia manual por la mañana con temperaturas frescas.
Vinificación
Una maceración de 12 a 24 horas extrae los aromas primarios de las uvas. El prensado seguido de una fermentación a 16ºC permite que las levaduras expresen sus aromas de frutos rojos.