Descripción

La cuvée Pirouette madura en depósitos de hormigón para preservar la intensidad de la fruta y suele embotellarse teniendo en cuenta las fases lunares, concetamente al final de ciclo. Este tradicional coupage bodelés de Merlot y Cabernet sauvignon y franc es un buen exponente de la agricultura bio y la enología mínimamente intervencionista que abandera Château Les Vieux Moulins. 

Ficha técnica

La bodega
Château Les Vieux Molins
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
45% Merlot, 30% Cabernet franc, 25% Cabernet sauvignon
Origen
Blaye Côtes de Bordeaux

Cata

Vista
De un bonito color púrpura oscuro.
Nariz
Expresiva de aromas a frutas negras, moras y arándanos con un toque floral.
Boca
Concentrada pero suave con muy buena persistencia en el final que augura un buen envejecimiento.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Superficie
20 hectares.
Edad
Cepas de 20 años.
Rendimiento
42 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Mesa de clasificación. Fermentación con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable y hormigón. Maceración de unos 18 días.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de hormigón durante 12 meses.