Descripción

La frescura y expresividad de la Merlot caracteriza a este tinto. Primera añada elaborada por el equipo técnico de Château Haut-Bailly tras la compra de Château le Pape por parte de este prestigioso Grand Cru Classé. 

Ficha técnica

La bodega
Château Le Pape
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Producción
40000 botellas
Variedad
70% Merlot, 30% Cabernet sauvignon
Origen
Pessac-Léognan

Cata

Nariz
Afrutada, con recuerdos de saúco, grosella negra, bayas y cerezas rojas.
Boca
Con buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes rojas, patos, pequeña ave de caza.

Viñedo y elaboración

Superficie
9 hectáreas.
Edad
Edad media del viñedo de 28 años.
Suelo
Gravas y arcilla sobre arena.
Clima
Continental.
Rendimiento
20 hl/ha.
Cosecha
Manual. La Merlot se vendimió el 1 de octubre y la Cabernet sauvignon el 9 de octubre.
Vinificación
La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de hormigón termoregulados.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante 12 a 15 meses (dependiendo de la añada) en barricas de roble francés nuevo en un 30%.

Opinión de los críticos

James Suckling:

"A refined and polished red with oyster shells, light berries and stones. Full-bodied, tight and reserved. A beauty. Give it three to four years of bottle age."